Waarom duurzame catering standaard is, maar AV nog niet (en hoe je dat oplost)

Duurzame catering is inmiddels de norm geworden – de standaard bij grote en kleine organisatie. Maar organisaties vergeten systematisch hun AV-installaties. Wat ooit een blinde vlek was, blijkt nu het perfecte laaghangend fruit te zijn om je duurzaamheidsdoelen sneller te bereiken.

Door Kjeld Veenhuis, specialist Duurzame AV
Als product specialist die betrokken was bij de ontwikkeling van het allereerste circulaire AV-concept van Nederland – BRIX zero – zie ik dagelijks dat AV vaak wordt vergeten in duurzaamheidsbeleid.

In dit artikel laat ik je zien:

• Waarom AV de vergeten factor is in duurzaamheidsstrategieën
• De verrassende overeenkomsten tussen catering en AV-verduurzaming
• Een praktisch 3-stappen plan om AV snel net zo duurzaam te maken als je catering

Na het lezen weet je precies hoe je ook AV kunt integreren in je duurzaamheidsstrategie, zonder complexiteit of hoge kosten.

Een eye-opener bij een ‘duurzame’ organisatie

Vorige maand bezocht ik een organisatie die trots was op hun duurzaamheidsbeleid. In de lobby hing een groot bord met hun CO₂-doelstellingen. De lunch was volledig biologisch, met groenten van lokale boeren.

“We zijn echt koploper in duurzaamheid,” vertelde de facility manager. “Kijk maar naar onze catering – geen vlees op maandag, alles lokaal, zero waste.”

Terwijl we door het gebouw liepen, viel mijn oog op de tientallen digital signage schermen die constant informatie toonden. In elke meeting room hingen grote displays. Allemaal aan – ook als er geen mensen waren in de meeting room.

“En deze apparatuur?” vroeg ik. “Hoe duurzaam is die?”
Stilte.
“Daar hebben we eigenlijk nog nooit naar gekeken.”

Waarom iedereen catering al verduurzaamd heeft

Deze organisatie is geen uitzondering. De meeste bedrijven hebben hun catering al volledig verduurzaamd:

• Biologische producten zijn standaard geworden. In vrijwel elke tender voor contract catering staat nu ‘biologisch’ als eis. Het is niet meer een nice-to-have, maar een must-have.
• Minder vlees, meer plantaardig. Vlees-vrije dagen, plantaardige alternatieven en bewuste keuzes om de CO₂-impact te verlagen. Organisaties organiseren bijvoorbeeld ‘Meatless Monday’ of bieden standaard plantaardige opties aan naast traditionele gerechten.
• Lokale leveranciers en seizoensproducten. Transport wordt geminimaliseerd, lokale economie wordt ondersteund. Cateraars werken samen met boeren uit de regio en passen hun menu’s aan op wat er seizoensgebonden beschikbaar is.
• Anti-verspilling maatregelen. Precies bestellen, restjes doneren, composteren van organisch afval. Moderne cateraars gebruiken slimme voorspellingsmodellen om voedselverspilling te voorkomen.
• Transparantie over herkomst en impact. Bij het buffet staat een bordje: “Deze soep is gemaakt van afgekeurde groenten, waardoor we voedselverspilling tegengaan.” Medewerkers kunnen via QR-codes precies zien welke impact hun lunchkeuze heeft op het milieu.

Samenvattend: Organisaties hebben hun catering dus tot in detail verduurzaamd. Maar opvallend genoeg geldt dat nog niet voor een andere grote impactfactor binnen gebouwen: audiovisuele installaties.

Waarom AV-installaties vaak worden vergeten in verduurzaming

Diezelfde organisaties die hun catering volledig hebben verduurzaamd, hebben vaak nog steeds meeting rooms vol met energievretende displays die dag en nacht draaien. Digital signage loopt door, maar niemand vraagt zich af waar de apparatuur vandaan komt of wat ermee gebeurt na gebruik. Kijk maar eens mee naar de dagelijkse praktijk.

• Scope 3 emissies die volledig over het hoofd worden gezien. Terwijl je precies weet waar je tomaten vandaan komen, heb je geen idee wat de CO₂-impact is van je AV-apparatuur. Van productie, transport en verbruik.
• Circulaire aspecten die niemand bekijkt. Je cateraar composteert organisch afval, maar wat gebeurt er met je oude displays? Worden componenten hergebruikt? Eindigen ze op een elektronische graveyard?
• Energieverbruik zonder controle. Je let op energiezuinige verlichting, maar die meeting room display die 10 uur per dag aanstaat? Daar denk je niet direct over na.

“Het is alsof je biologische groenten serveert op wegwerpborden van plastic.” Kjeld Veenhuis Accountmanager AVEX

Waarom organisaties wél catering verduurzamen, maar AV vergeten

Deze blinde vlek ontstaat door drie hardnekkige misverstanden:

3-stappenplan voor duurzame AV-installaties

Het goede nieuws? Je kunt dezelfde systematiek gebruiken die je al succesvol toepast bij catering. Hier is hoe:

Stap 1: Inventariseer je huidige AV-footprint in meeting rooms en digital signage

• Breng in kaart hoeveel energie je meeting room displays en digital signage verbruiken. Niet alleen tijdens gebruik, maar ook in stand-by modus.
• Bekijk de levenscyclus van deze specifieke apparatuur. Wanneer zijn ze aangeschaft? Wat is de verwachte levensduur? Wanneer komen ze aan vervanging toe?
• Identificeer waar de grootste impact zit. Focus ook op circulaire aspecten en ketenverantwoordelijkheid – de Scope 3 emissies. Net zoals je bij catering naar de volledige keten kijkt, van boer tot bord.

Stap 2: Stel duurzaamheidscriteria op voor meeting rooms en digital signage

• Bepaal verminderde CO₂-uitstoot als basiseis voor nieuwe AV in meeting rooms en digital signage. Net zoals biologisch nu de standaard is voor catering.
• Eis circulariteit en hergebruik voor schermen en presentatiesystemen. Vergelijkbaar met hoe je cateraar organisch afval composteert en verpakkingen hergebruikt.
• Vraag om transparante rapportage per meeting room. Net zoals je cateraar kan aantonen waar elk ingrediënt vandaan komt en wat de impact is.

Stap 3: Maak het zichtbaar via je meeting rooms en digital signage

• Toon je duurzaamheidsambities op je eigen digital signage schermen. “Dit scherm verminderd de CO₂-uitstoot en is onderdeel van onze circulaire AV-strategie.”
• Communiceer in meeting rooms over je duurzame AV-keuzes. Laat bezoekers zien dat jullie ook bij technologie bewuste keuzes maken.
• Gebruik je schermen als tastbaar voorbeeld van je duurzaamheidsleiderschap. Net zoals dat bordje bij de soep van afgekeurde groenten.

Realistische tijdslijnen voor AV-verduurzaming

Je catering was ook niet van de ene op de andere dag biologisch. Hier zijn realistische tijdslijnen voor AV in fasen:

1. Fase 1: Nulmeting en criteria opstellen (1-2 maanden)
   Inventariseer je huidige situatie en formuleer duurzaamheidseisen voor toekomstige aanschaf.
2. Fase 2: Pilot in één meeting room (3 maanden)
   Test je nieuwe criteria in één ruimte. Verzamel data en ervaringen.
3. Fase 3: Uitrol naar overige spaces (6-36 maanden)
   Geleidelijke vervanging bij natuurlijke vervangingsmomenten.
4. Fase 4: Volledige integratie in aanbestedingsbeleid
   AV-duurzaamheid wordt net zo vanzelfsprekend als biologische catering.

Van blinde vlek naar voorsprong

Die organisatie met de biologische lunch maar energievretende displays? Ze zijn nu in gesprek met ons voor een testfase van circulaire meeting rooms. Na een grondige nulmeting en het opstellen van duurzaamheidscriteria, staan ze op het punt om te starten met hun eerste pilot.

Ze realiseerden zich dat hun catering-aanpak het perfecte sjabloon was voor AV-verduurzaming. Dezelfde systematiek, dezelfde criteria, dezelfde transparantie.

Hun verwachting? Dat ze hun duurzaamheidsdoelen sneller gaan halen dan gepland. Hun stakeholders zullen een organisatie zien die consequent is in haar duurzaamheidsambities. En hun medewerkers zullen trots zijn dat ze werken voor een echt duurzame organisatie – niet alleen in de kantine, maar in het hele gebouw.

AV-verduurzaming hoeft niet complex te zijn. Bij AVEX hebben wij als pioniers BRIX zero ontwikkeld – het eerste volledig circulaire AV-concept van Nederland. We helpen organisaties om de overstap te maken naar werkelijk duurzame AV, net zo systematisch als zij ooit hun catering verduurzaamden.

Klaar om van je AV-blinde vlek jouw volgende duurzaamheidsvoorsprong te maken? Start klein met een pilot in één meeting room. Ervaar hoe eenvoudig het is om AV net zo duurzaam te maken als je catering al is.